O café mais caro do mundo pode ser vendido por cerca de R$ 14.700,00 o quilo. Seu nome é Kopi Luwak, porém, é mais conhecido como café de civeta.
As civetas estes mamíferos pequenos com hábitos noturnos que vivem na África e na Ásia, principalmente na Indonésia.
Para a produção da bebida, os animais se alimentam com o fruto do café e liberam em suas fezes os grãos. O gosto gourmet vem das enzimas secretadas durante a digestão do pequeno animal. O problema é que, para fazer mais e mais café, produtores capturam e aprisionam as civetas em jaulas de ferro que machucam a pata dos animais e os impedem de se esconder durante o dia, uma vez que são animais noturnos.
Além disso, presas, as civetas são alimentadas apenas com o fruto do café. Na natureza, no entanto, elas têm uma dieta diversa, comendo pequenos roedores, insetos e outras frutas.
Mas nem todo o café de civeta é feito com os animais aprisionados. O problema é que há certa dificuldade em distinguir através do gosto da bebida se ela foi feita ou não com animais livres.
Para facilitar esse processo, há certas certificações que analisam toda a cadeia de produção dos grãos para garantir que os animais sejam bem tratados e estejam livres.
A organização World Animal Protection promove uma campanha pelo fim do comércio do café proveniente de civetas mantidas enjauladas. Por meio dessa ação, pelo menos 13 atacadistas de países como Reino Unido e Holanda, já retiraram o café civeta de suas prateleiras.
