Órgão orienta lavar os alimentos em água corrente e usar um produto registrado e indicado no rótulo para a desinfecção de hortifrutícolas
Deixar frutas, verduras e legumes de molho em vinagre ou detergente não substitui a desinfecção com um produto próprio para alimentos. Em alerta publicado na quinta-feira (12), a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) explicou que essas soluções caseiras não têm eficácia comprovada para essa finalidade. O cuidado é especialmente importante com os alimentos consumidos crus. gov.br
A água corrente ajuda a retirar terra, insetos e outras sujeiras visíveis. A desinfecção é uma etapa diferente: serve para reduzir o risco de contaminação por microrganismos que podem causar doenças. O vinagre pode ser usado como tempero, mas não como desinfetante. Já o detergente de louça não deve ser aplicado diretamente nos alimentos, pois pode deixar resíduos, sobretudo nos mais porosos.
Como higienizar frutas, verduras e legumes
- Retire as partes estragadas ou machucadas.
- Lave em água potável corrente. No caso das verduras, lave folha por folha.
- Deixe os alimentos de molho em uma solução própria para desinfecção, respeitando a diluição e o tempo indicados no rótulo.
- Enxágue com água potável e deixe escorrer antes de guardar.
A água sanitária só deve ser usada se o rótulo indicar expressamente que o produto é adequado para desinfetar alimentos. Antes de preparar a solução, confira a indicação de uso e o registro na Anvisa. A quantidade de produto e o tempo de molho devem seguir as instruções da embalagem.
